みそ製造ものづくりマイスター山田英嗣氏が、青森県立八戸高等支援学校でみそづくりを指導！

5月14日(木)、青森県立八戸高等支援学校において、みそ製造ものづくりマイスター山田英嗣　氏［八戸市：甲文醤油合名会社　代表社員］によるみそづくりの指導を行いました。同校普通科8名の生徒が、みその原料となる麹、塩、大豆を決められた分量で混合しながら、みそづくりの工程を学びました。今回仕込んだみそは半年間熟成し、今年の秋に出来上がる予定です。